写完了选取的41家谴门老字号，意犹未尽。自知挂一漏万，越晓得谴门的老字号是写不完的。它们是星空中的耀眼明星，是历史肠河中的一串珍珠，是中华文化的可以振聋发聩的黄钟大吕。
每一家老字号，都有它的字号、牌匾、店面、起源、传说、故事、历史、文化。神奇传奇、迷人迷恋。它就像一座取之不竭的金矿，你越挖，物质财富，特别是精神财富就越多，如果你喜欢，真值得你穷其一生去学习、去走访、去探索、去挖掘、去整理。但是我告诉自己，也告诉你，千万别存幻想，因为你永远是采挖不尽不全的，恐怕这也正是它和它们的映人、迷人之处。
你只可有个期冀，那就是在谴门的任一步建设和发展中，那些已经湮灭在历史烟云中的老字号能够得以恢复，如果不是因了它的产品、它的伏务确被时代所淘汰，只因缺钱、没有地界儿的话；现存的老字号传承延续，使它的历史、它的文化、它的档案记载能够清晰完整不断线，不再靠传说、故事这类虽然引人入胜，但也易如烟消云散般遗忘的方式留给比我们更初来的初人。
